Asperge blanche !! Toujours la cuire avant de la déguster L'asperge se déguste toujours préalablement cuite, à la vapeur ou à l'eau bouillante (la vapeur permettant au légume de garder toutes ses qualités nutritionnelles). Si vous vous sentez l'âme d'un puriste, dégustez-la seule, par exemple juste avec une vinaigrette qui accompagne très bien ce légume, une mayonnaise, ou pourquoi pas, un peu de crème fraîche et quelques herbes ? Vous pouvez aussi les déguster avec du parmesan, tout simplement. D'ailleurs, l'asperge en entrée, c'est une très bonne idée que vous pouvez décliner à l'envie...L'asperge en entrée Tentez des mélanges audacieux ! Vous ne soupçonnez peut-être pas toutes les possibilités qu'offre ce légume& Par exemple, saviez-vous que la myrtille rehausse agréablement la saveur de l'asperge ?La salade d'asperges et melon offre quant à elle une version estivale, grâce à la fraîcheur du plat et au sucré du melon. Vous pouvez aussi utiliser l'asperge avec un fromage comme le chèvre et une pointe de miel, dans la salade landaise. Si le sucré-salé n'est pas votre truc, dégustez un méli-mélo d'asperges à l'italienne : ou comment associer le légume au duo tomates-mozzarella. Si les asperges se dégustent entières dans de nombreuses salades, il est aussi possible de les cuisiner autrement& Vive les mousselines !En mousseline, le parfum de l'asperge se développe dans une texture tout en onctuosité ! Une douceur de légume que vous pouvez décliner dans plusieurs recettes.

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